姜是许多菜肴中不可缺少的香辛调味品。烹调常用姜有新姜、黄姜、老姜、浇姜等，姜的辛辣香味较重，在菜肴中 ...
泡菜是家常适用的小菜，风味质地清香鲜脆。最好用加盖水槽的四川泡菜坛制作，也可用其他瓷质或玻璃容器，但 ...
苦菜是一种多年生草本植物，分布于全国各地，其营养高于家菜，风味独特，是现代人追求的绿色、纯天然食品， ...
莴笋是常见的时令小菜，其制作工艺如下：１、原料选择。选用条直粗壮、大小整齐、皮薄肉厚、质地细嫩、粗纤 ...
百花串酱菜是贵州安顺名产。此菜系以108种香料和中草药配合酱制而成的一种小菜。百花串酱菜因味美质鲜曾 ...
1.选择质量好的巧克力原料制作锅底，通常要参照巧克力的“含金量”，即“可可脂”的含量。“可可脂”含量 ...
状元豆，又名荷包豆、皇帝豆，其学名为“莱豆”。风味独特，具有丰富的营养成分，是一种深受国内外消费者亲 ...
大白菜软腐病俗称"烂疙瘩",多发生在大白菜包心期，开始在菜帮基部或短缩茎上产生水渍状病斑，并由外向内 ...
在日本人的年夜饭桌上，有一样东西肯定少不了，那就是“御节料理”。这道菜外形非常奇特，装在一个正方形的 ...
德高16号是山东省德州市德高蔬菜种苗研究所育成的大白菜一代杂交种。该品种播后60天上市，包心快而实， ...
