胜肽:蛋白质的功能再升级!胜肽是什么?胜肽是介于胺基酸与蛋白质之间的物质,由氨基酸用链连结构成,通常 ...
石磨豆腐将传统制作工艺与现代绿色、健康、长寿的生活理念相结合。其生产方式结合传统石磨与现代的电力技术 ...
南宋朱翼中的《北山酒经》是一部制曲酿酒的专著,记述了当时酿酒工艺的发展和改进。红曲的发现和应用是宋代 ...
麻脸蘑菇又名麻脸菇,子实体大或较大。菌盖初球形、扁半球形,后平展,淡黄色,具平伏的褐色细鳞片,形似麻 ...
黄曲霉毒素(AFT)是一类化学结构类似的化合物,均为二氢呋喃香豆素的衍生物。黄曲霉毒素是主要由黄曲霉 ...
素食养生是养生学家的主张,素食中的不饱和脂肪、维生素和粗纤维的含量多于荤食,有利于人体的 ...
韩国一项研究表明,经常吃韩国泡菜和大酱等传统发酵食品,可将患成人过敏性皮炎的风险降低44%。韩国食品 ...
腐乳是中国流传数千年的特色传统民间美食,经久不衰,被誉为“东方奶酪”。但是,人们这种发酵腌制品争议不 ...
酱油是我们生活中很常见的调味品。它几乎在每个家庭都能找到,许多人喜欢酱油甚至酱油炒饭。是由大豆、小麦 ...
酱油是我国传统调味品,是用豆类、谷类、麸皮为原料,在微生物酶的催化作用下酿造的可以用来调味的汁液。民 ...