变性梯度凝胶电泳（DGGE）技术在食品微生物研究中的应用变性梯度凝胶电泳(DGGE)是一种分析微生物
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因为大豆营养丰富，一位40多岁的男子将其当作了保健品，连续两个月，餐餐有豆，结果诱发“急性痛风”被送 ...
美国医学博士尼科勒斯·皮瑞肯在他风靡全美的畅销著作《皮瑞肯的承诺———年轻长寿之道》里，向人们推荐了 ...
你知道我们日常生活中的那些食物是有特殊功效的吗? 超级食物1：爱莎伊(Acai)。爱莎伊是一种棕榈 ...
馒头是我国特有的面制发酵食品，在人民生活中占有重要地位。过去，馒头制作多以家庭、作坊为主，生产发展很 ...
4.5碱处理alkalitreatment为适应加工工艺或改进品质，用碱溶液浸泡、喷洒或直接加入原料 ...
春季，各大饮料企业纷纷推出新品，准备迎接新一轮的饮料销售旺季。在众多企业都通过推陈出新来刺激渠道、刺 ...
胜肽：蛋白质的功能再升级!胜肽是什么？胜肽是介于胺基酸与蛋白质之间的物质，由氨基酸用链连结构成，通常 ...
消费者对于食品的要求一般是食用安全、性质稳定、不加添加剂。为了延长食品的保藏时间，需杀死其中大部分或 ...
食品因富含有微生物可依赖生长的营养成分，因此会不同程度的受微生物污染。如何控制好微生物对食品的污染， ...
