原料配方鲜鸡肫肝(或鸭、鹅肫肝)25千克陈皮65克甘草65克大茴香50克花椒50克草果50克桂皮50 ...
水产品的腌制加工设备投资少、工艺简单,一直被群众广泛使用;其成品具有风味独特、保质期长等特点。淡水鱼 ...
原料:白菜、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等。 配料:盐、姜片、花椒、茴香、黄酒等。 器具: ...
内酯豆腐 抛弃了老一代的卤水和石膏,改用葡萄糖酸内酯作为凝固剂,添加海藻糖和植物胶之类物质保水 ...
原料:白菜、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等。 配料:盐、姜片、花椒、茴香、黄酒等。 器具: ...
长沙臭豆腐,长沙人又称臭干子。不同于其他地方的臭豆腐。从颜色,气味上来比较,长沙的臭豆腐可谓是非常贴 ...
水产品的腌制品风味独特、保质期长。盐渍法的原理为:通过食盐溶液对鱼体的渗透,使鱼体内水分逐渐脱出, ...
风味香排骨材料:猪排骨300克,青椒20克,红椒20克,洋葱20克,白菜叶1张。辅料:白糖3克,鸡精 ...
因目前槟榔加工发青果为主,故以下工艺及流程故以青果加工为例:①选子→②清洗→③晾干→⑤发子→⑥晾干→ ...
无敌臭豆腐第一步,制作“臭卤水”方法有两种:1)自然发酵制臭卤水:是在水缸中放入稻草、猪肉等肉类,然 ...