发帖时间：2012/4/11 22:15:47
卤水配方（一）作者：原料：A．八角50克，白**50克，甘草50克，沙姜50克，花椒15克，小茴香10克，香茅25克，白胡椒10克，草果8个，肉**6个，草**6个，香叶20片，丁香10克，罗汉果3个，蛤蚧2只，香菜籽50克，白芷10克，杜仲10克，南姜10克，良姜10克，砂仁1...
发帖时间：2008/9/12 2:02:00
卤水药料配方：小茴香50克，肉蔻（别名玉果）60克，草蔻50克，陈皮50克，肉桂75克，山奈50克，砂仁45克，木香50克，甘草50克，香籽（五味子）30克，当归60克，毛桃50克，沉香40克，荜拨50克，白蔻50克，良姜50克，白芷75克，山楂60克，红蔻60克，草果50克，穿...
发帖时间：2008/3/24 16:31:00
有谁知道卤水的用量，就是氯化镁...
发帖时间：2005/6/14 9:51:00
卤水配方大全
...
发帖时间：2005/4/2 21:54:00
我制作的卤水味到可以。就是药味太重，请教个位怎样做能是卤制品味道好。请各位大侠给个配方...
发帖时间：2007/10/28 9:22:00
如何防止卤水变酸？除了每天加热还有别的方法吗？价山梨酸钾行吗？有哪位前辈知道请指教。另外卤水已经变酸，加碱可以中和吗？...
发帖时间：2007/10/28 9:25:00
如何防止卤水变酸？除了每天加热还有别的方法吗？价山梨酸钾行吗？有哪位前辈知道请指教。另外卤水已经变酸，加碱可以中和吗？...
发帖时间：2005/8/9 15:29:00
good...
发帖时间：2007/7/10 21:11:00
老姜：６０克 蒜头：６０克 大葱：６０克 干辣椒３０克 八角１５克 桂皮：１５克 甘草：１５克 陈皮：１５克 料酒一瓶 盐：４０克 味精：３０克 生抽：３０克 老抽：３０克 焦糖：３０克 水：１２升 ...
发帖时间：2009/11/12 17:09:00
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