南京盐水鸭是南京的著名特产，鸭皮洁白光亮、鸭肉清淡可口，肉质鲜嫩。工艺流程：宰杀→干腌→抠卤→复卤→ ...
(一)工艺流程：原料—挑选一清洗—沥干—盐腌一入坛泡制—切分—拌调味料—装袋—真空密封—杀菌冷却—检 ...
香肠是我国传统的肠制品，在其加工过程中，因为肉中蛋白质受到原料中自然存在的酶的作用，分解出较多的氨基 ...
著名的腊鹅是固始五香腊鹅，是河南省固始县在民间腌鹅工艺基础上改进后的产品，多在冬季生产。（一）产品特 ...
五香辣椒 配料：辣椒10公斤，盐1公斤，五香粉100克。加工：将辣椒洗净，晒成半干，加入调料拌匀，入 ...
香肠是我国传统的肠制品，在其加工过程中，因为肉中蛋白质受到原料中自然存在的酶的作用，分解出较多的氨基 ...
传统的豆腐制作多采用石膏、卤水作凝固剂，其工艺复杂、产量低、贮存期短。而以葡萄糖酸内酯为凝固剂生产豆 ...
●有正规包装，标注生产企业、产品标准和QS标志，配料表中说明使用原料和凝固剂的种类; ●注明保 ...
水煮牛肉相传北宋时期，在四川盐都自贡一带，人们在盐井上安装辘轳，以牛为动力提取卤水。一头壮牛服役，多 ...
1、选料选用皮细、洁白、脆嫩、甘甜、不空心品种，最好是秋分至立冬期间收获的新鲜白圆萝卜。2、配料鲜萝 ...
