酱卤制品是我国传统的一大类肉制品,酱卤猪杂制品主要包括酱卤猪头肉、猪蹄、猪耳朵等。其主要特点是:可以 ...
摘要:腌腊制品是中国传统肉制品的典型代表,其主要特点是易于加工生产、风味独特、可贮性佳。本文在总结分 ...
一、酱卤肉制品的定义、特点和分类1、酱卤肉制品的定义和特点我们将酱卤肉制品简称为酱卤制品,它是将原料 ...
近年来,传统的酱卤制品逐渐实现了从作坊往批量生产的转化,替代马口铁包装的软包装肉制品越来越多,如酱牛 ...
酱牛肉、五香牛肉、红烧牛肉都属酱卤牛肉类,对于酱卤制品来说老汤是形成良好风味最重要的部分,其中含有大 ...
豆腐制作由两大部分组一、前期豆浆制作工艺二、前期产品加工过程前期豆浆制作工艺的流程为:选料——浸泡— ...
前言鸡腿是一种人们喜欢的食品,老少皆宜,不仅营养丰富而且味道鲜美。但传统制作的卤制鸡腿大多是即产即销 ...
前言本规范以省地方标准DB33/T456-2003《食品企业良好作业规范》为依据,参照国际上实行肉制 ...
经国家标准化管理委员会批准,全国肉禽蛋制品标准化技术委员会日前正式成立,秘书处设在中国商业联合会。其 ...
生物防腐剂在卤豆制品中的应用.doc主要内容:中文摘要(关键词)1外文摘要(关键词)21前言31.1
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