五香豆腐干一、配料：酱油１５千克、盐４５千克、白糖３千克、花椒０．４５千克、八角０．６千克、桂皮０． ...
尽管伴随着经济的不断发展，生活水平的提高，家庭劳动的社会化，老百姓在外就餐已成为一件很平常的事情，但 ...
随着人们生活水平的不断提高，对食品的色、香、味和营养有着更高的要求。目前，市面上的鹌鹑蛋加工品很少， ...
驴的利用价值很高，除了役用和肉用外，还具有很高的药用价值。关于驴的药用价值，我国明代李时珍在《本草纲 ...
豆腐被誉为“东方龙脑”、“中国第一菜”。豆腐的发明是中国食品史上的一项创举，“豆腐得味，远胜燕窝”。 ...
酱和卤的烹调方法有许多相似之处，故人们往往将两者并称为“酱卤”。其实不然，酱制所用的酱汁，原先必用豆 ...
调味料肉品中的调味料和香辛料是影响肉品风味的主要因素。肉品中常使用的调味料主要有咸味、甜味、酸味、鲜 ...
猪蹄因其独特的营养成分、风味及适口性，具有很高的营养价值和保健作用。随着人民生活水平不断提高，膳食结 ...
猪耳为猪肉的加工副产品，营养价值较高，富含蛋白质、钙、铁，低脂肪，尤其是胶原蛋白含量较高，是滋补、美 ...
小肚现在有很多种吃法，如卤制、糟制，以及制作香肚，是一种很受人们喜欢的食品。卤制产品更是流行，在家庭 ...
