烘青制作工艺烘青初制:烘青绿茶产区分布较广,产量仅次于眉茶。以安徽、浙江、福建三省产量较多,其它产茶 ...
制作方法1.培菌:现在应用的菌种有邬氏曲霉菌,编号3758;甘薯曲霉菌,编号3324;黄曲霉菌,编号 ...
原料的选择:原料应选取当年或上年生的健康鸭,要求活重1.75千克以上,体长、身宽、胸腿肉丰满,两腑有 ...
在每年香蕉采收高峰期,除了鲜销、北运之外,为了减少因腐烂而造成经济上的损失,应开发香蕉系列食品,但香 ...
1.酒变醋的原理;2.控制发酵条件的作用;3.制醋所利用的醋酸菌的来源。清洗将水果或果皮、果核等投入 ...
豆腐的颜色随添加蔬菜的种类不同,分别为红、黄、绿等颜色。如添加青菜汁的豆腐为绿色。每500毫升豆浆加 ...
人参大米主要是将人参提取液涂布在大米表面。人参提取液的加工是首先将人参洗净切丝,然后放入水中浸泡一定 ...
一、浸泡。浸泡的容器用泥缸、沙缸或不锈钢容器,切忌使用铁制的容器,以免影响淀粉质量。浸泡方法是按照原 ...
沪式松饼 配方:酥皮的配方比例为,皮料面粉45%、熟猪油13%;酥料面粉29%、熟猪油13%;豆沙 ...
原料选择选用大红、全红、可溶性固形物含量高和成熟的新鲜番茄做原料,剔除裂果、腐烂果,以清水洗净。预热 ...