蛋松是选用新鲜的蛋液经油炸后炒制成的一种疏松而脱水的熟制蛋品，其营养丰富，容易消化，保存时间长，为年 ...
方便面由于其即食性强、价格适宜，深受不同层次的广大消费者欢迎。近年来，规模化、集团化成为方便面行业的 ...
鱼鳞和鱼皮经洗净、石灰水浸泡处理后，浸酸脱皮和鳞中的碳酸钙，再洗漂、中和、胶化、过滤、凝冻、切片和干 ...
在两块精制的饼干之间，添加高熔点起酥油、白砂糖、维生素、肉类香精等配料后，形成了夹心饼干。1、工艺流 ...
炸三角是都一处的著名食品之一，迄今已有100多年的历史，有荤馅和素馅两种。吃时须先用筷子在皮上扎几个 ...
一、选料：仅选用牛身的背扭肉腿心肉，因为有内筋的肉不能开片，过肥或过瘦的牛肉也不适于加工。过肥的肉出 ...
[原料配方]100公斤去骨肋条肉，白糖3.7公斤，硝酸钠125克，食盐1.9公斤，大曲酒(60度)1 ...
生姜在我国栽培面积相当大，总产量相当高，但由于鲜姜贮藏方法不当等原因，造成大量浪费。若将生姜加工成 ...
一、原料配方芝麻1千克，玉米粒6～8千克。二、工艺流程玉米精选－润水脱皮－破碎、蒸煮－压片、芝麻－洗 ...
油菜籽是我国传统的主要食用油原料之一，常在4月下旬至5月上中旬成熟，收获期短，又是农忙之时，加之梅雨 ...
