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核桃仁由鲜核桃果脱皮、晒干后用木棒或榔头砸开外壳取仁肉，核桃仁多成不规则块状，完整的类似脑球形，当年新果砸出的核桃仁：色黄白、肉饱满、身干味香、光泽清新，富油脂，无霉变、无虫蛀、无油哈喇味。核桃仁依据