蕨菜嫩叶含胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇。此外还含有18种氨基酸等。每100克蕨菜所含营养素如下：热量（39.00千卡）、蛋白质（1.60克）

正宗湘西泡菜培训，哪里可以学做泡菜湘西泡菜有酸、甜、苦、辣、色、香、麻等味吃到最后感觉不到是酸甜还是苦辣了，连剩余的残渣都香飘四湘西泡菜溢，湘西泡菜味道奇特，反正是越吃越停不了口，其回味无穷，却不易说

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蕨菜：蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜。是无任何污染的绿色野菜，蕨菜不但富含人体需要的多种维生素，还有清肠健胃，舒筋活络等功效。现代研究认为蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪吸收的作用。蕨菜味