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牛胸：此部位肉刨成薄片味道极好，有适当的脂肪渗透进去。适用于烤肉、火锅。

牛领：由于是接近上脑的部分，风味浓厚，尽可能薄切的话，味道上佳，脂肪沉积丰富。适用于火锅、炖煮。

三肋S腹：刨成薄片烤肉味道上佳，寒冬亦适用于火锅，花纹分布程度极具商品价值。适用于烤肉、火锅。

三筋：位于肩胛骨外侧，脂肪沉积丰富均匀，其味道可与金枪鱼腩的生鱼片相媲美。功能性比较强，适合各种吃法，建议食用方法为烤肉、火锅、牛排。

上脑：位于背长脊自第1根肋骨至第6-7根之间，分为大头部分与小头部分，肉质细嫩。适用于烤肉、牛扒、火锅、铁板烧。

西冷：位于背长脊自肋骨中间11-12根中间至尾椎骨末端，是牛最嫩的部位之一，损耗小，肉质极其细嫩。功能性比较强，适合各种吃法，建议使用方法为烤肉、寿喜烧、火锅、牛排、铁板烧。

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源珑牛肉由于其品种优越性，及专业精心的饲养分割技术，使其品质可达到国内一流水准，甚至优于国外许多进口牛肉，丰富的大理石花纹沉积，香味浓郁的口感，雪白的脂肪，粉嫩的红肉，处处体现其优越的国内领先品质。牛