风吹细细香，品味龙茶坊。龙茶坊茶餐厅是在粤港传统茶餐厅的基础上，吸收了粤菜精华和川湘特色，并导入东南亚菜式和西式风味，组合而成的新概念茶餐厅。同时，为满足内地人的饮食习惯和品味要求，龙茶坊饮食集团正在

青岛新东方厨师学校烹饪培训短期培训班，青岛新东方厨师培训学校，初中高级精修专业厨师专业，学期3个月，学费3480元，全部实践课.传授初级、中级、高级各种中式烹饪热炒工艺，冷菜拼盘工艺，雕刻工艺，鲁菜，

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潮州砂锅粥是专用砂锅煮出来的咸香粥,粥是主料,配料一般有河海鲜、禽类、蛇、蛙、龟、鳖等,此粥是一种近几年(公元2000后)新兴起的产业.潮州砂锅粥最早出现于深圳地区,目前遍及整个珠江三角洲地区.据不完

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豆豉毛霉菌种：每袋净重250克主要酶活力为低温野生毛霉菌种酶活力的２倍以上，属中温型菌种，最适于生长温度为２０～２９℃。采用该菌种的制曲发酵工艺生产豆豉，制曲时采用厚层通风制曲；发酵时采用控制前、中期

粤菜菜系的制作的卤水主要包括有：“白卤水”“一般卤水”“精卤水（即油鸡水）”“潮州卤水”“脆皮乳鸽卤水”和“火朣汁”等多种卤水。八十年代初，厨师们大都是以“一般卤水”以及“精卤水（油鸡水）”的传统固定

•“烧腊”在广东相信大家都比较熟悉，大街小巷到处可见各式各样的烧腊制品，如烧鸭、叉烧、卤味等等。因为他的销售和运作比较广泛，有市场烧腊零售、烧腊批发、烧腊快餐、茶餐厅、酒店酒楼烧腊菜式等。烧