卧式杀菌锅可分为汽杀、水杀两种杀菌方式，水杀是通过锅炉蒸汽把锅内热水加温到121℃后，根据不同产品进行不同时间的保温，达到完全杀掉细菌的目的，可适用于肉制品、奶制品、豆制品、水果罐头、蔬菜、饮料制品、

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卡拉胶GS卡拉胶GS主要是由从红藻中提取的拉姆达型及卡帕型卡拉胶组成。该产品主要在奶制品中作为稳定剂使用，例如巧克力奶、（咖啡用）液体人造稀奶油及高营养乳等。卡拉胶GS的优点：1．防止可可微粒的沉淀2

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