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作者:
zxczxc
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发帖时间:
2008/3/26 20:32:00
我想了解一下联系我qq31116400...
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作者:
zxczxc
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发帖时间:
2008/3/26 20:33:00
我想了解一下联系我QQ371116400...
主题帖:
淀粉改良剂什么样的好
作者:
zxczxc
作者相关帖子
发帖时间:
2008/3/26 20:45:00
各位前辈,能不能告诉我淀粉改良剂用什么样的好,我一直找不到适合的,我是做丸子的,谢谢...
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作者:
zxczxc
作者相关帖子
发帖时间:
2008/3/29 17:05:00
谢谢楼主...
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作者:
zxczxc
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发帖时间:
2008/4/12 19:29:00
我看不到...
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作者:
zxczxc
作者相关帖子
发帖时间:
2008/4/12 19:50:00
想看可我看不了...
主题帖:
低档丸子能否适应市场
作者:
zxczxc
作者相关帖子
发帖时间:
2008/4/16 20:52:00
我刚学到一种丸子,用2/3的水做的,吃起来象是在吃豆腐但口感脆脆的,而且不用肉。他是用一种复合胶做主料(是什么不清楚)吃水的比例是1:16。这样的丸子能否适应...
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zxczxc
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发帖时间:
2008/4/16 20:54:00
请各位前辈指教...
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作者:
zxczxc
作者相关帖子
发帖时间:
2008/11/16 21:36:00
以下是引用jiake_99在2008-11-109:21:00的发言:我也遇到过类似问题,刚成型完的丸子弹性还可以,但是冷却后或者速冻在解冻后弹性就不尽如人意了,而且用手捏的时候还易碎。穿成串的时候有的易碎。有高人轻帮忙谢谢!@!可以加卡拉胶啊...
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作者:
zxczxc
作者相关帖子
发帖时间:
2008/11/16 21:40:00
好贴,谢谢了!...
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