主题帖：急，请教酸奶专家几个问题！！！！

作者：zsf55 作者相关帖子

发帖时间：2008/6/27 21:36:00

搅拌型酸奶大肠菌超标，灌装机卫生及清洗消毒均没问题，奶膜也做过检验没问题，各工段清洗消毒严格按工艺条件来的，人员操作及环境卫生也严格按要求做的，巴氏杀菌各工艺参数也符合要求，请各位专家指点以下，还有哪方面原因会导致大肠菌超标。谢谢！...

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作者：zsf55 作者相关帖子

发帖时间：2008/6/29 22:22:00

谢谢各位同仁！灌装机管线设计没有问题，灌装头也都拆开清理了，清洗流量可以达到，管路接口处能拆开的我们都拆开看了，这些我们都做了，我们的产品也不添加果汁。怎么能检查是否是冷却板片漏水，如果原辅料有问题，巴氏杀菌杀不死吗？大肠菌菌应该是很容易杀死的啊！一罐奶在不同的部位取样检测的结果...