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作者：zhoujian 作者相关帖子

发帖时间：2005/12/2 20:43:00

可以加一些磷酸盐，磷酸盐是很好的保水剂。...

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作者：zhoujian 作者相关帖子

发帖时间：2005/12/2 20:58:00

肉制品改良剂大致有以下几种：一，发色剂如硝酸钠亚硝酸钠可使肉制品保持很好的粉红色；二，发色助剂如抗坏血酸钠可以防止肉被氧化成褐色；三保水剂如三聚磷酸钠，磷酸三钠，六偏磷酸钠或复合磷酸盐它们可以保持肉的水分使产品得率高，肉嫩。四，着色剂如红曲红。...

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作者：神龙十八脚 作者相关帖子

发帖时间：2005/12/3 8:22:00

以下是引用zhoujian在2005-12-220:43:00的发言：可以加一些磷酸盐，磷酸盐是很好的保水剂。大多人都是加磷酸盐。...