发帖时间：2006/4/8 12:32:00
真空冷冻脱水对于高水分的肉制品处理确实可以达到保藏的效果，但口感不好，辐射杀菌应该可行吧！四楼的朋友说在肉制品幅照的过程中也会产生一些风味上的变化,会产生幅照味和强烈的苦味.我想各种加工手段都不可避免一些风味的变化，通过实验找到最佳的工艺，这个缺点应该能避免。...
发帖时间：2006/4/8 13:00:00
真空冷冻干燥分两步：MD和SD。先将物料冷却到水的三相点一下，一般都低于水的三相点以下，这里需要冷冻设备，在一定的真空度下，通过辐射传热或其他加热手段，使固态的并直接变成气体。但这一过程要注意温度不能太高，以防止冰变成水，而不是蒸汽。...
发帖时间：2006/4/8 15:36:00
能否帮忙给我法05药典！多谢了，我知道这个下载地址已经，但我想你一定下载了，麻烦你给我发一份吧，我找了好多地址都没下载下来，谢谢！...
发帖时间：2006/4/10 20:03:00
酸奶的质量问题我也很关心！...
发帖时间：2006/4/10 20:52:00
食品化学很重要，特别是搞科研，我很赞成大家看看，特别是英文版。...
发帖时间：2006/4/10 21:45:00
很想看看!...
发帖时间：2006/4/10 22:27:00
letmehavealook!...
发帖时间：2006/4/10 22:46:00
glad...
发帖时间：2006/4/12 20:03:00
小璐:你好！我可以直截了当的告诉你4楼的兄弟所说并不是玩笑，你想要5000元工资在中国这样的环境下完全是不可能的。我也遇到过类似的情况。一个研究生人家企业请不起你，再说请你也没太大的用处，主要是人家要的是实际的经验，而象研究生，海龟等只有理论，没有让企业可以见成效的东西，也许你很...
