发帖时间：2007/9/11 9:48:00
有啊，简单工艺介绍！在纯奶中应用效果很不错！...
发帖时间：2007/9/11 9:50:00
天然牛奶粉末的生产，简单可分为四步：首先：选用高品质的纯牛奶为原料，在牛奶中加入生物酶制剂，将牛奶中的脂肪、蛋白质同时水解。选择特殊生物酶制剂及控制其水解条件，确定最关键的香气修饰成份。其次：在水解产物中加入菌种，在要求的条件下进行发酵处理。发酵后状态为膏状。再次：将膏状产物进行...
发帖时间：2007/9/14 15:14:00
国家乳业工程技术中心菌种保藏中心0451-89011488姜经理...
发帖时间：2007/9/14 16:04:00
加酸可以考虑用静态混合器设备，酸与物料在管线内高速搅拌混合，进入暂存罐中，可以尽量避免ph值在等电点处徘徊。...
发帖时间：2007/9/20 16:44:00
有人听说过PH５．０----6.0微酸的奶饮料，口感还不错，可用物料与酸掖分开杀菌后混合的工艺解决，只是工艺麻烦点．如果用现行工艺稳定方面就会有问题．拜托各位同仁给点稳定剂方面的建议！谢谢！！！！...
发帖时间：2007/9/21 13:47:00
谢谢二楼的，试验我做过不少，但都在杀菌（水浴煮沸）时产生变性。果胶效果还是不错，但时间稍长一点也会变性。成本还很高！...
发帖时间：2007/9/23 23:04:00
加香可加入天然牛奶粉末，自然醇厚．可以和我联系 QQ59956025...
发帖时间：2007/9/29 10:50:00
谢谢先！...
发帖时间：2007/9/29 10:56:00
查找一下管线中是否有杀菌、清洗的死点，可能会是污染的源头！...
发帖时间：2007/9/29 11:00:00
弄点好的稳定剂就可以了！...
