主题帖：[求助]求购淡水鱼糜

作者：whjw123 作者相关帖子

发帖时间：2009/3/18 21:32:00

有做淡水鱼糜的厂家吗?请联系一下,我是做淡水鱼糜制品加工的,需要鱼糜...

主题帖：[求助]请问现在的厂家生产的淡水鱼糜加了多少糖啊?

作者：whjw123 作者相关帖子

发帖时间：2009/3/18 21:46:00

[我是做鱼糜制品加工的,请问现在的鱼糜生产厂家生产的淡水鱼糜加了多少糖啊...

主题帖：[求助]冷冻鱼糜制品和熟制鱼糜制品的磷酸盐现在可以用什么?

作者：whjw123 作者相关帖子

发帖时间：2009/6/15 8:48:00

请问照GB2760,冷冻鱼糜制品和熟制鱼糜制品的磷酸盐现在可以用什么?查GB2760,只有表A.3(续)里可以用磷酸氢二钠和磷酸二氢钠作水分保持剂,如果做鱼肉香肠,是不是就要用磷酸氢二钠和磷酸二氢钠啊?...

主题帖：请问淡水鱼香肠发黄和有油味是什么原因啊

作者：whjw123 作者相关帖子

发帖时间：2009/7/26 20:46:00

大家好,我用淡水冷冻鱼糜做鱼肉香肠,加肥肉,大豆分离蛋白等,冷冻鱼糜含糖量好像是5%,高温杀菌后,颜色会变黄,即使当时有点白,放几天后也会颜色变深,而且还有股肥肉的油味,请教各位是什么原因啊?...