发帖时间:2006/6/13 19:56:00
《漂洋过海的山葵》(2005。8。11)2005-9-79:08:19 它的生长需要特殊的气候条件,它的叶子有着特殊的芳香,它生产加工出来的绿色保健食品,是食用生食和海鲜的必备作料。 在日本,它的食用已经有400年的历史,日本人患胃肠消化道癌症的几率比其他国家小,日本还以长寿...
发帖时间:2007/8/29 14:42:00
功能性蛋白实际就是浓缩蛋白,只是换个名字以便往分离蛋白上靠。这是个文字游戏,其功能性是不如分离蛋白的。...
发帖时间:2004/5/13 10:53:00
[刺身]即是生鱼片,有人直接音译为「沙西米」。刺身是将新鲜的鱼或是贝肉,依照适当的刀法切成,享用时佐以酱油与山葵泥(Wasabi)调和之沾酱的一种生食料理。 一般人通常会以为山葵泥(Wasabi)具有杀菌之作用,事实上并不然,山葵泥只是为了增加口感为主要目的。 制作刺身所用的...
发帖时间:2004/7/7 13:22:00
《喜极而泣》材料:1)20公斤重金枪鱼头一个2)罗卜苗100克3)天葵20个4)寿司饭半公斤5)三文鱼一只6)紫菜100克做法:1)将约20公斤重的日本进口金枪鱼头,洗净后放在一个大银盆里。2)鱼头四周用罗卜苗沙拉、三文鱼寿司、火焰金枪鱼楠寿司、金枪鱼天葵卷围起来。3)所有用料淋...
发帖时间:2006/6/13 20:15:00
山葵俗称为芥末,是以讹传讹,典型的积非成是,正确的说法应该是: 芥末是个统称,西番叫mustard,或Horseradish,东洋人唤wasabi,这只要看食品包装的原料表,便会发觉上面这些东西是不相干的,可能因为都是辣的,而国人绝少见过山葵这种植物,因此干脆一言以蔽之都称作芥...
发帖时间:2006/6/13 20:09:00
阿里山生產的山葵 山葵其生育地在疏林下的半遮陰區,山葵必需在清潔乾淨的水源下,始能培育生長。阿里山地區生產的山葵,是台灣品質最好的山葵,其特殊香味及辛辣味的來源為芥子油,可促進食慾、幫助消化、協助腸內維他命C的安定、有極強的殺菌力、可殺死霍亂菌、防止食物中毒、抵抗食物長霉。 山葵...
发帖时间:2013/3/8 11:46:12
日本料理以其东方的神韵和在食材和制作上考究的异域风情,俘获了无数美食爱好者的心。在讲究健康营养的饮食不容置疑地成为时尚的今天,煮白饭、吃品类丰富的生鱼(鲷鱼、鲅鱼、三文鱼、金枪鱼)、原味食物上按照喜好加上植物性的酱汁,寿司日料拥有这么多清爽健康饮食的特点,当下如此流行也就不觉...
发帖时间:2007/3/18 21:47:00
植物来源Plantorigin粮谷和豆类/豆类种子Cerealgrainsandlegumes/pulses谷物Cerealgrains大米(糙米)Rice(brownrice)小麦Wheat大麦Barley黑麦Rye玉米(玉蜀黍,包括黄玉米和甜玉米)Corn(maize,inc...