发帖时间：2006/8/24 8:27:00
嘛嘛好呀!顶!!!...
发帖时间：2006/8/24 8:52:00
顶...
发帖时间：2006/8/24 8:54:00
好东西就要回复...
发帖时间：2006/8/24 9:19:00
[讨论]如何避免花生牛奶的脂肪上浮以及沉淀在生产花生牛奶时,经常出现脂肪上浮和沉淀.我试着改变稳定乳化剂的使用,但过一段时间还会出现脂肪上浮,不过沉淀可以避免.市场上银露花生牛奶很少有沉淀,而且人家使用的是PET瓶,我们使用的是挤塑瓶.而且露露最近也在生产花生牛奶,且几乎没有沉淀...
发帖时间：2006/8/24 9:31:00
好东西就的顶!...
发帖时间：2006/8/24 9:42:00
看看,谢谢楼主...
发帖时间：2006/8/25 12:00:00
我们的是自购花生,经烘烤--脱皮--研磨--分离--得到花生浆!后面的是均质--杀菌--灌装哟!其实,花生的脂肪上浮与原料花生及稳定乳化剂的使用有很大关系,但由于花生的质量品种不一,怎样才能达到一个好的成品呢?...
发帖时间：2006/8/25 12:05:00
因为很重要的一点:国家有关部委已经明确表示,乳制品中不得使用甘氨酸,而且他只是来提高牛奶中的蛋白含量,不是牛奶中天然的蛋白含量,当然对身体不好了!...
发帖时间：2006/8/25 12:20:00
脂肪上浮与原料.工艺.以及不同的人以及操作过程都是非常有关的!当然与稳定乳化剂?...
发帖时间：2006/8/25 12:25:00
支持!!!!!!!!!!!...
