发帖时间：2007/3/12 16:49:00
我们配果味饮料，在放置一段时间后会出现白色絮状沉淀，在摇晃后会消失，饮料ＰＨ值在３．５～３．８之间，测过微生物的量，也没问题，找不出原因，各位大侠帮帮忙，小妹不胜感激！用的稳定剂不论用海藻酸钠还是黄原胶都有问题...
发帖时间：2007/3/20 16:34:00
在微生物检测中没有问题～也觉得可能是配比方面有问题～～但却找不到原因～～一般在什么配比情况下最易出那种沉淀呢～～是稳定剂的配比有问题还是其他的呢～～PH值在３．５左右～～pH会不会也有影响呢～～...
发帖时间：2007/3/24 18:27:00
谢谢大家指教！这两天我按你们说的实验了一下稳定剂同时也用白砂糖做了单独的实验，是这样的做了四个样1。纯净水2。白砂糖+纯净水3。CMC+纯净水4。白砂糖+CMC+纯净水三天后的结果是：1。没问题，澄清透明2。很浑浊，有沉淀3。没问题，澄清透明4。不太浑浊，有明显沉淀，而且性状和我...
发帖时间：2007/3/24 18:34:00
我最近在做饮料时，用了1。6g柠檬酸，0.4g苹果酸没有再加入其他酸，测后PH值在3.5左右，有没办法把PH值调到4。0以上啊~~这方面我不熟~~望大家多多赐教啊~~呵呵~在这先谢了~~...
发帖时间：2007/3/31 19:55:00
谢谢大家~~呵呵~~我想保持这个酸度~我去试试你们说的方法~~...
发帖时间：2007/5/15 20:00:00
最近我在做果冻总菌群的测定但在操作时总是有些问题影响最后的测定结果因为果冻是固体状的，但又不如其他固体可以很好的研碎来实验所以在将果冻研碎这步时总是很容易染杂菌所以想请教一下各位大侠有没什么操作方法可以在果冻研碎时降低染菌可能性小妹在此先谢过了...
发帖时间：2007/6/3 9:19:00
顶...
