发帖时间：2007/4/21 10:25:00
给我一份好吗？我的E-MAIL：xfang1007@163.com...
发帖时间：2007/4/21 10:42:00
1.酸奶里所加的果胶是低酯的还是高酯的？2.如不同各起作用是什么？...
发帖时间：2007/4/21 14:23:00
调酸时温度不应是40度吧，最好是把酸液浓度在10％左右，温度控制20度以下进行调酸。...
发帖时间：2007/4/21 14:26:00
纯奶的脂肪上浮可以用乳化剂进行控制...
发帖时间：2007/4/21 14:36:00
我非常同意dairymen说法[em01]...
发帖时间：2007/4/28 15:37:00
搅拌型酸奶出现颗粒可能有几种情况：1.原料奶是否酸度超过18度；2是否用的直投式菌种还是传代式，可考虑更换；3.发酵过程中温度控制过高，剧烈震动，并且搅拌输送时温度高；4.稳定剂选择不合适，凝胶体过度收缩，牛奶收缩过度。[align=right][color=#000066][此...
发帖时间：2007/5/17 9:14:00
顶！...
发帖时间：2007/7/20 10:28:00
有从事乳品研发的同行，请加我QQ280750666...
发帖时间：2007/7/20 14:03:00
哪里啊...
发帖时间：2007/7/20 14:14:00
[em19]惨啊，毕业十年了，才2000啊...
