发帖时间:2008/11/21 10:42:00
各位,添加剂肯定没有错,如果你吃过没有添加剂的食品你就知道食品添加剂是多么重要了:如果没有食品添加剂,我们没有康师傅,统一的果汁饮料,也没有汇源,我们只能在大街上买新鲜水果吃;因为鲜榨的果汁根本不能贮存的,即使你进行了冷藏。如果没有食品添加剂,你就没有非常可口酥脆的饼干吃,因为面...
发帖时间:2008/11/21 10:51:00
现在鳕鱼增重一般用三聚就可以,但三聚口感要差一些;用复合的口感要好一些,冷冻失水也少,不过价格要高出许多,还是要根据你的客户需求来确定的。还有一个问题就是要控制使用量和增重率,这个必须根据你出口国家的法律和客户要求来确定。...
发帖时间:2008/11/21 10:54:00
鱼丸的脆度跟你的配料和工艺都是有很大的关系的,好的鱼糜脆度要好,磷酸盐的选择,以及斩拌或擂溃工艺,还有蒸煮的温度等等都有影响。这是一个比较系统的问题,需要根据你的设备和条件来调整。...
发帖时间:2008/11/21 10:59:00
有可能是过碳酸钠,不过具体你需要检测的。可以找厂家要产说明或者要求他们出示产品成分表啊,这样什么问题都就解决了。...
发帖时间:2008/11/21 11:01:00
活度多少,价格大概多少?...
发帖时间:2008/11/21 11:03:00
512怎么是湛江的啊,应该是德国BK公司的吧,价格应该很高的,目前应该在20以上,不过国内有仿制的产品,价格相对要便宜的多。...