发帖时间:2007/12/22 11:36:00
以下是引用shsingle在2007-12-1715:01:00的发言:功能性膳食纤维哪一种?...
发帖时间:2007/8/24 22:36:00
大家好,果酱是一种人人喜爱的食品,可是似乎在国内市场不太打的开,加上目前国内水果原料的疯涨,许多小型企业已经步履为艰。请大家来讨论下做我们这行的前景,还有就是相关果酱未来发展方向,谢谢。...
发帖时间:2007/8/26 20:30:00
当然可以,不要做的那么甜就可以了...
发帖时间:2007/8/26 20:32:00
德国的HF公司有这种功能性膳食纤维...
发帖时间:2007/9/8 23:58:00
先测一下草莓原料的糖度,再减掉含糖量得到的就是草莓净含量了,然后算一下配方就可以了,我是这么理解的。...
发帖时间:2007/9/15 15:27:00
本人要研发一种草莓果酱,希望是ponceau4R(胭脂红)这种颜色的色素,同时希望色素大部分能粘着在果肉上而不是全体一片红,请问有这种粘着型色素吗?或者哪种工艺方法可以做到这一点?谢谢![align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2007-9-22...
发帖时间:2007/9/15 15:31:00
我在日本公司做食品,至少我们公司绝对没有这样的问题,国内的小厂的话,真的不知道了....
发帖时间:2007/9/15 15:32:00
确实是新兴的好东西!谢谢分享...
发帖时间:2007/9/15 15:41:00
如果要用在果酱中改善果酱析水问题,效果明显吗? ...
发帖时间:2007/9/15 15:50:00
我觉得没有多大意义,一来半产品的保存是要冷冻的(否则影响风味和品质),二来果酱本来的技术就都在半成品上,调味基本上就是加点柠檬酸和香精等等,所以一般没有人会卖你的....