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作者：shao少 作者相关帖子

发帖时间：2007/4/6 12:00:00

既然是果蔬汁论坛专题，我也同意做一个有关技术方面的论坛，比如果胶酶在果蔬汁中的应用。酶制剂在食品尤其在果蔬汁的应用，一定能为果蔬汁的技术进步带来惊喜。[em04]...

主题帖：酶制剂在果蔬汁中的应用

作者：shao少 作者相关帖子

发帖时间：2007/4/6 12:16:00

随着国内果蔬汁加工业的发展，酶制剂在果蔬汁中的应用日益广泛和深入。尤其是近几年来果蔬汁加工用酶在国内的推广应用,以改进最终产品的质量和稳定性，同时与缩短处理技术配合使用，极大的提高了产品质量，使国内果蔬汁加工业的生产厂商得益非浅。例如果胶酶在果蔬汁中应用能快速澄清果汁，从而使果汁...