主题帖：求教：卤水店卤牛肉的嫩度问题

作者：rosebush 作者相关帖子

发帖时间：2006/9/12 6:10:00

我想开一家卤水店，关于牛肉的嫩度问题查询了许多资料，但大多都是适合工厂大规模制作的，注射+滚揉工艺。我试着买了一个医用针筒，结果注射不均匀，卤好牛肉切开一看，红一块，棕一块的………[em04]看到坛子里有筒子介绍说，用洗车用的泵+针筒?????[em06][em04]...

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作者：rosebush 作者相关帖子

发帖时间：2006/9/13 23:12:00

请大家帮帮我啊，谢谢啦~~~[em04]...