发帖时间：2006/9/14 8:44:00
请教各位前辈,我是刚想学卤菜的新人,原来是搞电脑设计的,对这行一点也不懂,请教一下?我卤的牛肉为什么咬不动呀,煮的时间很长也不行!...
发帖时间：2006/9/14 8:49:00
多谢楼主...
发帖时间：2006/9/14 8:51:00
当制作一盘全新的卤水时，无论肉味或色泽都很难让人满意。若汤内药材放多了，其味会很俗；而有时材料适当，味却会寡。要做到恰到好处，必须谨慎操作每一步。依作者的经验，在制作一盘标准的卤水时，要注意以下几点：首次调卤水时，汤骨、药材不要用鱼篓或布袋分开装，待熬至汤骨、药材已出味时再作适当...
发帖时间：2006/9/14 8:52:00
佩服楼主,可以做个朋友吗?...
发帖时间：2006/9/25 11:05:00
以下是引用mengweibj在2006-9-148:52:00的发言：佩服楼主,可以做个朋友吗?很荣幸，兄弟做什么的？...
