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作者:
lsgj
作者相关帖子
发帖时间:
2010/4/1 16:36:00
这个要看你的面粉了,筋度买的是高的和低的,韧性放置时间要长。30min,酥性的只能放3MIN左右,说开裂就是你调制的面团问题了,你确定你的配方没问题??要是没有,那你就多查查你的原料了,面粉。。。。...
→回复帖:
查看主题贴
作者:
lsgj
作者相关帖子
发帖时间:
2010/4/2 10:07:00
各位大侠,谁有膨化工艺文件的借我参考下,主要是膨化设备操作规范,谢谢啦...
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