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ljhll2004
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作者:
ljhll2004
作者相关帖子
发帖时间:
2009/6/16 11:45:00
牛奶在(杀菌后出来的牛奶有挂壁现象),说明在当时pr一定变性了,以后的接种,接种都没用,因为蛋白质的变性是不可逆的。应该搞好牛奶的前期化验检验工作。事关以后的产品质量。...
→回复帖:
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ljhll2004
作者相关帖子
发帖时间:
2009/6/16 11:56:00
菌种不是选的很好,你也加些设备(均质机),调整一下奶原。调整一下配方,必要时加一些果泥、果酱或香精。...
→回复帖:
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作者:
ljhll2004
作者相关帖子
发帖时间:
2009/6/16 11:59:00
haccp或ssop上都有...
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