主题帖：大家看看我做的美拉德反应哪里出现了问题

作者：laojiuya 作者相关帖子

发帖时间：2016/12/25 23:24:36

我用了百分之10的木糖(10克)，百分之10的葡萄糖（10克），百分之2硫胺素（2克），百分之5的半光氨酸（5克），混合到香辛料熬出来的料水里，用来腌制100斤肉，腌制一天然后用高压炉油炸腌制好的肉品，油的温度150度，时间25分钟，结果没有任何气味，只有水蒸汽的味道。不知道哪里...