发帖时间:2005/8/28 2:47:00
jyan031说得有道理...
发帖时间:2005/9/9 16:50:00
[code]<SCRIPTlanguage=javascripttype=text/javascript>document.write(usercolor('20','jyan031'));</script>[/code]jyan031:你好你是无锡哪一家...
发帖时间:2004/10/22 9:45:00
无锡轻大,食品学院顶一下...
发帖时间:2004/10/22 9:48:00
楼上的,请问要考质量工程师,一定要 本科四年后么 ?考出后可做什么工作阿 !...
发帖时间:2004/10/22 9:50:00
谢谢那位谈经验的大大,我们都挺受益的...
发帖时间:2004/10/22 9:55:00
谢谢ming,!!!!!!!...
发帖时间:2004/12/22 10:03:00
我也不太清楚我是新疆的,听说我们那的兰州拉面里都放硼灰,才能把面拉细,反正很多人都吃...
发帖时间:2005/2/1 15:57:00
个人意见:有时蛋糕表面有开裂,有不规则的开裂更好看啊,我公司的烘焙师傅基本都是这样认为的。(主要说的是小蛋糕类,非海绵蛋糕)...
发帖时间:2005/2/1 16:04:00
对了,还有(个人意见),通常用层炉烤蛋糕时,上火大于下火,可使蛋糕入炉后较快表面板结固定,蛋糕内的膨松剂产气冲出,致使开裂!...
发帖时间:2005/2/1 16:27:00
对的,我赞同二楼三楼的观点,国内没什么焙烤研究生,烘焙方面主要靠实践,国内实践好理论强的不多,因为手艺强的烘焙师都从学徒做起,文化不高,而理论好的又不屑或其他原因不学实际操作,我在一家烘焙公司工作,亲身体会,公司是和荷兰合资,而荷兰人就不一样,这方面理论强操作强的不少,给我们做技...