发帖时间：2010/4/29 10:50:00
好...
发帖时间：2010/4/29 11:33:00
花那么多的钱去买一个配方，不如多做几次试验。...
发帖时间：2010/4/29 11:39:00
丸子要脆，除了对肉进行腌制外，应该补充蛋白，以改变结构增加脆性和弹性。...
发帖时间：2010/4/29 11:42:00
卤煮时把老汤中的有出去，真空中的有含了一部分肉皮冻。...
发帖时间：2010/4/29 11:43:00
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发帖时间：2010/4/29 11:47:00
泡椒凤爪，原料最关键，否则工艺复杂，成本攀升快...
发帖时间：2010/4/29 11:47:00
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发帖时间：2010/4/29 12:52:00
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