发帖时间：2005/12/15 10:56:00
食品行业也很有研究，就要看你有没有兴趣，比如学会了食品检测技术后，可以在研究食品研发，检测和研发是密切相关的。研发出的产品一定要符合公司发展实际，要可行。只要能给公司带来利益，公司领导就会对你另眼相看，就会对你加以重视。那么你得干劲就会越干越足。相信经过努力，大家都会找到适合自己...
发帖时间：2005/12/15 11:16:00
那位peannt讲解得很详细，解释的也很好。虽然加磷酸盐滚揉后比不加的稀，但产品出来后加磷酸盐的无论是保水性，还是结合型都比不加的好。...
发帖时间：2005/12/15 14:46:00
祝你越做越好。...
发帖时间：2005/12/15 15:03:00
先找出关键控制点，根据关键控制点，对各个工序重点控制。原材料控制、添加剂的配制、热处理加工等工序。...
发帖时间：2005/12/21 15:21:00
原料涨价最好不要将产品质量降低，如果因为原料上涨而讲质量下降，那做出的产品势必影响其产品口感，等市场反映出销售下降后，那么，后悔就晚了。我觉得肉价上涨，并不一定是坏事情，因为我们生产肉制品，产品有原料肉进行对比，肉价高了，在产品的价格不变的同时，势必买低温肉制品的顾客增多。只要我...
发帖时间：2005/12/21 16:26:00
腌制方法有好多种。有盐水腌制法、干腌法、其中这两种方法有包括很多方法。你想要哪一种。但大体腌制过程分为：选蛋、洗蛋、煮料水、腌制、煮蛋、晾干、包装。你可以在网上搜索。要么回家问你妈，老人一般都会的。...
发帖时间：2005/12/21 16:43:00
我也想知道，我很想知道大家的想法呀！肉制品的研发品类大体有哪些？...
发帖时间：2005/12/21 16:48:00
我也想知道呀！大家都有哪些肉制品研发品类！希望各位大侠多多指教？...
发帖时间：2006/1/10 14:43:00
咸鸭蛋一般腌制时间为一个月左右，一般冬季时间长，夏季时间短。可能加入醋酸液浸泡后时间应短些。大约在20天左右吧，具体试验我也没做。不过我研值得咸鸭蛋腌到出油，一般在45—60天最好。你有咸鸭蛋好的保存方法吗？不用真空袋保质期一般是多长？...
发帖时间：2006/1/17 11:51:00
最近水平有些洼[em30]...
