发帖时间：2005/9/13 12:49:00
你买本书看看吧，这些问题太复杂了，而且不是很好回答！[em04]...
发帖时间：2005/9/13 9:27:00
想要面包改良剂的朋友，可以直接和我联系，目前我们代理了国外的多支面包改良剂，而且提供您非常专业的使用技术；另外，根据贵公司的要求，我们也可以给您量身定做，感兴趣的朋友可以电话：021-58487988－6170。[em04]...
发帖时间：2005/8/19 8:32:00
大家好，我加入了！我是做烘焙添加剂复配的，很高兴认识大家。[em02]...
发帖时间：2005/8/12 13:34:00
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发帖时间：2005/7/15 10:26:00
但是活性炭的问题在于吸取酚类物质的同时，也大量地吸走了糖！而且损失量很大。...
发帖时间：2005/7/12 13:08:00
如果从面粉的粉质效果来说，可能是没有原来放溴酸钾的好，但是如果从烘焙效果来看，采用复配的乳化剂和酶制剂并没有下降面包的烘焙效果，而且采用复合酶制剂和乳化剂还可以使面包的抗老化能力增强。目前，这个领域中最大的问题就是酶制剂的价格忒贵了！...
发帖时间：2005/7/10 17:13:00
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发帖时间：2005/7/10 16:48:00
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发帖时间：2005/7/10 12:43:00
复合酶制剂、乳化剂、VC等复配。...
发帖时间：2005/7/2 17:23:00
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