发帖时间:2005/1/26 21:46:00
0.5%的火碱处理酱制完的鸡爪是什么作用?会由此而引起食品安全问题吗?据我所知,火碱是常用来做蓄禽原料的消毒的,但是用到终产品的处理上,就有些不理解了,请指教.谢谢...
发帖时间:2005/2/27 12:44:00
以下是引用cqffood在2005-1-2621:46:00的发言:0.5%的火碱处理酱制完的鸡爪是什么作用?会由此而引起食品安全问题吗?据我所知,火碱是常用来做蓄禽原料的消毒的,但是用到终产品的处理上,就有些不理解了,请指教.谢谢软化,还有生成胶质...