发帖时间：2010/5/12 15:42:00
配方是一方面，还要注意工艺进行调整，比如使用真空和面机。制好的面带醒发30min以上，再加上调整配方才会更好，面的要求最主要，改良是辅助。...
发帖时间：2010/5/12 15:47:00
要敢于吃第一口面包，看看湾仔！不要总是等做成了才来竞争。...
发帖时间：2010/5/12 15:51:00
主要是面粉中的油脂酸败引起的，就是不饱和脂肪酸豪败引起的，可以添加一些抗氧化剂，不如DHA、维生素E（具体忘了）等，可以延长保质期，但是不能根本解决。...
