主题帖：请教专业人士```急急急``希望能为我解答

作者：christlam 作者相关帖子

发帖时间：2008/11/21 14:33:00

请教专业人士：请问在罐头加工工艺时，如果产品无法直接测得温度，那有什么方法可以检验产品的安全性呢？...

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作者：asparagus 作者相关帖子

发帖时间：2009/4/9 23:30:00

楼主是遇到什么问题了吗？如果产品无法直接测得温度，这个话很不明白是啥意思啊。我们做芦笋罐头是低酸的。PH5.0-5.5,做商业无菌测试37°10天55°7天。一般客户都要求的。水果罐头如黄桃，什锦等一般都是30°或者37°7-10天。过保温期后如果PH在范围之内，则判断商业无菌...