发帖时间：2008/8/30 12:52:00
近些年来，一些部门一直在积极倡导国家面粉加工行业的规模化，出台的一系列政策都是在扼杀中小型面粉加工企业，什么小型面粉企业的面粉存在食品安全，公众营养等等，这种做法已使我国农村地区的上万家小型面粉加工企业倒闭。表面上看，这些理由都是冠冕堂皇，而实际上并没有很好的考虑中国的国情，这种...
发帖时间：2008/8/30 12:53:00
过氧化苯甲酰是小麦粉专用添加剂，“面粉增白剂”是我国小麦粉行业对过氧化苯甲酰的俗称，而依据“面粉增白剂”的表面字意，而简单的认为过氧化苯甲酰在小麦粉中的作用就是增白，这种认识是不完全的。过氧化苯甲酰在小麦粉中作用不仅仅是增白，而且还有加速小麦粉后熟，提高小麦的出粉率和抑制小麦粉的...
