发帖时间：2006/2/10 9:17:00
也是公司要交一篇文章，上网找的时候偶然发现这个论坛，真是不错呢。我做的是冷饮，可是我学的是化工，对食品本来是一窍不通，现在还好点。不过，总觉得不顺心。不过既然做上这一行了，好得学点本事再说。我毕业才大半年，上网看到前辈们的言语，感触良多，前途是光明的，缺的是我们的努力。[em49...
发帖时间：2006/2/10 9:39:00
我在一家香精公司做冰品应用，虽然配方不能看的那么太重，不过大料在设计配方时还是要好好重视的，毕竟结构是靠大料体现的，没有大料的配方，也就谈不上冰品了。我到现在工作时间也就半年的样子，配方还不会设计，工作了不是在学校，你不学老师都会告诉你，现在不行了，自己不去琢磨不去学根本不行，那...
发帖时间：2006/2/10 9:58:00
我也有同感，带我的师傅做一个产品，配方改N次，不可能用那些现成的配方，更何况现在各个厂家是新品叠出，配方也是层出不穷。不过有一点是一定的，那就是主体配料是不怎么变的，因为那是冰品的大的骨架，不可能有多大的变化，变的只是细节的地方，就是这些细节才是体现每个技术人员水平的地方。我还没...
发帖时间：2006/2/10 10:05:00
冰品里面乳化稳定剂是一个体现水平的地方，没有这些就没有冰淇淋的骨架，可惜的是我刚入行还每摸着门道，也不知道从哪里下手学才好，请各位前辈多多指教！！...
发帖时间：2006/2/10 10:19:00
虽然没见过你说的那个，不过十几年前在上海就吃过鸳鸯雪糕，也是两个连在一起的那种，口感还好，奶香和香蕉的香气混合而成，不知道是不是那种。我吃过的那种是两个圆柱型的连在一起的，两个大小是一样的。...
发帖时间：2006/2/10 10:22:00
QS？？我不太信这玩意，只因为这是中国的标准！原因：没有几样中国的标准是不让人心寒的，具体含义各位应该都有体会。...
发帖时间：2006/2/10 10:32:00
营养在中国目前还谈不上，现在是好卖的产品就是好产品，谁管他有没有营养，寒心啊。现在看见市面上卖的饮料都不敢喝，可能那些饮料还没有白开水来的卫生。我做过饮料，知道饮料是怎么来的，不做不知道，一做吓一跳啊。反正目前中国市场就是这样，市场经济，还有谁去做那些对人体有益的营养健康研究，中...
发帖时间：2006/2/10 10:36:00
祝愿大家的心愿在新的一年里都能达成！我的愿望很简单：多学些本事，尽快能够独当一面，不用让家里人担心！也希望家人身体健健康康，生活美美满满，这样我在外面就没有后顾之忧了！！...
发帖时间：2006/2/10 10:47:00
我刚找到这个论坛才几天，看了各位LZ和斑竹的话，楞是没找到怎么进资料库的方法[em04]还请哪位前辈指点下迷经，小生这厢有礼了！！！...
发帖时间：2006/2/10 10:52:00
晕，回复后才可以看，看大家都顶，我也先顶下！！...
