发帖时间：2006/8/17 8:00:00
我是做即食海参研发工作的，在这里我想问问大家对于海参罐头有没有更好的创意？特别是汤料这块儿，目前市场上多是高汤熬制的汤汁，我想换一种，呵呵，但是还没有想到，希望大家能给予帮助！另：海参的形状不稳定，大家有没有更好的办法？先谢过大家了！...
发帖时间：2006/8/17 14:57:00
可以详细的说明一下吗...
发帖时间：2006/8/18 9:40:00
好东西啊？学习一下！顶...
发帖时间：2006/8/18 9:52:00
原来想看就要回帖啊！高！哈哈...
发帖时间：2006/8/24 8:42:00
只是清洗这部分吗？我现在也在做HACCP，不过写的有点晕！...
发帖时间：2006/9/6 10:22:00
以下是引用大风大浪在2006-5-289:51:00的发言：以下是引用Thgtc888在2006-4-1115:59:00的发言：不加防腐剂的食用菌罐头要保存到一年是不是难度很大.当然不是,只要是通过杀菌后达到商业无菌的要求,应该保存3年都没问题.我想问一下，罐头产品要想达到保质...
发帖时间：2006/12/5 14:59:00
我现在做汤汁的实验，在增稠这块儿不知道放什么效果比较好，如果用淀粉来增稠，放置一段时间会不会分层呢？请大家赐教！谢谢！...
发帖时间：2007/4/16 14:51:00
想问一下，食品加工好后，应该在什么时间内杀菌呢？特急！...
