发帖时间：2006/2/10 16:19:00
hao...
发帖时间：2006/2/10 16:25:00
这句话说的很对，这样的配方随便买本参考书来也不会写成这样不好意思，楼住我说的是实话。...
发帖时间：2006/2/13 12:08:00
恕我直言，楼主对于苏打饼干工艺中的关键控制点只字未提，配方是前变万化的，是需要根据具体的生产条件来设，给你“太平苏打”的配方（我有原配方）你就能生产出他那样的产品吗？苏打的关键点在于：发酵时间的把握（因为目前在中国，几乎所有的生产条件都没有标准化）炉火的分布和设置烟囱的排布，炉可...
发帖时间：2006/4/29 13:53:00
送你六个字：美味-健康--创新...
发帖时间：2007/6/7 9:44:00
油价8000+了，哎，长叹一声。闻说bakeking的H与S工的年薪各长到80万了，哎，再长叹一声。...
发帖时间：2007/6/15 13:50:00
以下是引用水是湿的在2007-6-1422:35:00的发言：小姑娘,这你就不懂了吧.迈巴赫大虾和饼干行业最注名的品牌bakeking公司渊源极深噢．哈哈，不知道我猜对了没有．谢谢指点，现在知道了噢，以后跟着学习...
发帖时间：2007/6/14 22:35:00
以下是引用shangxinyu在2007-6-1417:53:00的发言：迈巴赫是饼干行业高手，不过好像有点不够意思，4月份注册，才说这么几句话哦，希望能常来，造就个人品牌也不错嘛小姑娘,这你就不懂了吧.迈巴赫大虾和饼干行业最注名的品牌bakeking公司渊源极深噢．哈哈，不知道...
发帖时间：2007/6/14 15:52:00
现在棕榈油价格具高不下，饼干行业又涨不起价？作为一名技术人员，如何帮你老板渡过这个难关呢？OK，和大家介绍一工艺：无油饼干为什么要开发无油饼干？²低脂食品---消费者的需求²降低成本---生产商的期望低油带来的问题？²口感和风味变差²面团特...
发帖时间：2007/3/30 9:37:00
（续上）3。各种各类的酶制剂、乳化剂和松化剂。酶。饼干中较常用的是蛋白酶、淀粉酶、戊聚糖酶。市场上各种名堂的酶制剂中，以广州和南通的最为容易接受，应用技术这一块也相对来说做得较好，比较接近市场。乳化剂。只想说一句，现阶段，最适合饼干厂用的乳化物就是鸡蛋。各种名堂的松化剂。此类产品...
发帖时间：2006/2/20 13:50:00
以下是引用bakeking在2006-2-1312:08:00的发言：恕我直言，楼主对于苏打饼干工艺中的关键控制点只字未提，配方是前变万化的，是需要根据具体的生产条件来设，给你“太平苏打”的配方（我有原配方）你就能生产出他那样的产品吗？苏打的关键点在于：发酵时间的把握（因为目前在...
