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作者：aspjsp 作者相关帖子

发帖时间：2006/8/7 22:57:00

其实火锅调料不是那么难做的，过去我在一家大酒店打工认为四川火锅要有专门的炒料师才可以做出好味来，经过我长时期的观查，才发现里面的秘诀是用一种广东的欧肯食品公司出的骨质蛋白素。过去很多出名的厨师都把它当秘密，其实现在大家都知道很多内蒙火锅就用这种骨质蛋白素做出来的。我是2003年开...