发帖时间：2004/12/17 21:37:00
请教各位：经过盐水浸泡的鸡蛋蛋白中含有大量盐分，如何可以除去呢？谢谢了～～...
发帖时间：2004/12/18 17:55:00
谢谢～～但是如何将它运用到实际生产中呐？实验室方法太高成本了～～...
发帖时间：2004/12/23 18:22:00
我所说的鸡蛋白已经是流体了，不是整蛋～还是谢谢楼上意见～！！...
发帖时间：2004/12/23 18:37:00
我想知道：1.绿豆的蛋白质含量是多少？2.绿豆粉经过120℃30min的烘焙之后，蛋白质含量会降低多少？请大家帮帮忙，否则我们厂就熬不到明年了～～...
发帖时间：2004/12/23 18:45:00
我想知道：1.绿豆的蛋白质含量是多少？2.绿豆粉经过120℃30min的烘焙之后，蛋白质含量会降低多少？请大家帮帮忙，否则我们厂就熬不到明年了～～...
发帖时间：2004/12/24 19:08:00
谢谢～～但是你认为的少不会是相对于鸡蛋白来说的吧？我知道会变性，我是想知道究竟会有多少变性了，是全部吗？变性后用定氮法还是可以测出蛋白质的含量吗？...
