发帖时间：2012/6/17 18:46:14
我们是陕西凉皮岐山面皮的发源地，现在包装都是仅仅靠真空包装保质期短夏天高温面筋容易坏，岐山面皮的都是发酵面水做的，本身带有酸味如何去除这些酸味呢，还有面筋夏天高温这个发酵更快如何延长这个保质期用什么添加剂，还有就是面皮真空包装10天以后水分流失加热时间很长如何保证让长时间膨松，开...
发帖时间：2012/6/19 0:56:50
:Q我是做陕西凉皮现在包装都是仅仅靠真空包装保质期短夏天高温面筋容易坏，岐山面皮的都是发酵面水做的，本身带有酸味如何去除这些酸味呢，靠什么杀菌方法可以达到，不用添加剂，可以阻止食品发酵和发酵的酸味不阻止这些，食品会释放气体有时竟然会发生涨袋问题..本人聘请愿意兼职的老食品，帮忙解...
发帖时间：2012/6/21 3:49:37
我是做陕西凉皮现在包装都是仅仅靠真空包装保质期短夏天高温面筋容易坏，岐山面皮的都是发酵面水做的，本身带有酸味如何去除这些酸味呢，靠什么杀菌方法可以达到，不用添加剂，可以阻止食品发酵和发酵的酸味不阻止这些，食品会释放气体有时竟然会发生涨袋问题..本人聘请愿意兼职的老食品，帮忙解决问...
发帖时间：2012/6/26 17:41:40
我们现在只是仅仅靠真空包装可以保质期15天吧但是我的目标是60~90天保质期...
发帖时间：2012/6/24 11:39:18
[b]回复[url=http://bbs.tech-food.com/showtopic.aspx?topicid=97592&postid=308922#308922]1楼[color=olive]SPWT008[/color]的帖子[/url][/b]你如果不想用添加...
