主题帖：[求助]一种肉制品酱的制作？

作者：JLJL 作者相关帖子

发帖时间：2006/1/3 21:33:00

本人正在制作一种肉制品营养酱，肉品经过水解后，酱体水分达70％，但该产品要求水分为35％一下，如果将酱体进行浓缩，则成本太高，如使用某种增稠剂或淀粉，则使用很少就很粘稠，而且水分还很高，请问高手怎样才能降低水分而又不十分粘稠？...

→回复帖：查看主题贴

作者：JLJL 作者相关帖子

发帖时间：2006/1/3 21:35:00

OK...

→回复帖：查看主题贴

作者：JLJL 作者相关帖子

发帖时间：2006/1/3 21:36:00

OK...