主题帖：变性淀粉

作者：33852674 作者相关帖子

发帖时间：2009/7/30 9:16:00

为什么给客户一说变性淀粉，他们就说我们不用化学物质，我真的无语，添加剂现在在人们心里认知度就那样少，好与坏不应该一刀斩吧，看来食品方面的专业人才太少了。可食品人才待遇少也是限制发展的一个原因吧，欢迎大家讨论指点！...

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作者：33852674 作者相关帖子

发帖时间：2009/8/14 15:18:00

谢谢了,不过我建议木薯淀粉该为变性淀粉,最好是交联脂化玉米淀粉.具体可联系QQ16570131...

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作者：33852674 作者相关帖子

发帖时间：2009/8/14 15:23:00

搞什么东西,也看不见.你快回家吃饭吧...

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作者：33852674 作者相关帖子

发帖时间：2009/8/14 15:40:00

变性淀粉分为:物理变性,化学变性.生物变性.复合变性目前国内生产的主要是化学变性.湿法生产.淀粉乳浓度35-40%(干基)化学变性有两类:1.使淀粉分子量下降,如酸解淀粉,氧化淀粉,烘焙糊精等2.使分子量增加,如交联淀粉,脂化淀粉,醚化淀粉,接枝淀粉.具体可QQ16570131...