发帖时间：2005/1/26 21:46:00
0.5％的火碱处理酱制完的鸡爪是什么作用?会由此而引起食品安全问题吗?据我所知,火碱是常用来做蓄禽原料的消毒的,但是用到终产品的处理上,就有些不理解了,请指教.谢谢...
发帖时间：2006/8/26 0:18:00
工艺有问题,呵呵."８０℃浸汤２０min"不应叫原料修整清洗;酱制后为什么在0.5％的火碱中泡１－２hr,酱制后的风味岂不全没了,乡巴佬鸡爪的工艺没有这一步吧.[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2006-8-260:19:46编辑过][/...
发帖时间：2009/11/18 14:27:00
专业提供冷冻肉类全套进口清关/报关，！提供冷冻海鲜、虾蟹鱼类、轮胎清关/报关提供牛皮、猪皮、羊皮等干湿、滥湿、盐湿皮类的进口清关提供牛肉、羊肉、猪肉、猪副、鸡肉、鸡副，鸡爪等肉类进口清关联系电话：15118103605QQ：344627529...
发帖时间：2011/9/7 14:12:29
[quote]请高手指导一下。卤制鸡爪如何低成本延长保质时间到180天[color=#999999]marvin发表于2011-9-517:58:33[/color][url=http://bbs.tech-food.com/showtopic.aspx?topicid=9057...
发帖时间：2011/10/18 9:24:27
导语：继柳岩频以爆乳装现身之后，丰胸又成为了人们关注女人身材的话题焦点。胸部丰满挺拔的女人似乎更为迷人，身材看起来也更性感。如何丰胸是大家都非常关注的话题，各式丰胸秘方都成为了大家都非常感兴趣的事情。丰胸的各种方法很多，丰胸运动，丰胸食物，丰胸按摩，丰胸精油等等。小编为大家推荐其...
发帖时间：2004/11/19 12:57:00
你喜欢吃鸡爪子吗?听我讲了这个故事后,你要还敢吃,我就服了你了. 阿方是一个大排挡的老板,以前他的生意不是很好,但是自从得到了一位高人的指点后,他的生意一下子就红火起来了.特别是酱鸡爪,但他每天都唑是限量供应十份,谁来了也没的多.这可苦了我这个食客了,有时候去晚了,就没了,那一...
发帖时间：2005/2/27 12:44:00
以下是引用cqffood在2005-1-2621:46:00的发言：0.5％的火碱处理酱制完的鸡爪是什么作用?会由此而引起食品安全问题吗?据我所知,火碱是常用来做蓄禽原料的消毒的,但是用到终产品的处理上,就有些不理解了,请指教.谢谢软化，还有生成胶质...
发帖时间：2006/7/12 22:00:00
1、鸡肉鲜香膏（膏体）用途：烧鸡、卤鸡、卤鸭、鸡肉类菜肴（鸭肉类菜肴），鸡肝、鸡翅、鸡脯、五香鸡柳、鸡腿、鸡排、鸭脖子等鸡鸭肉（烧烤、腌制、油炸）、鸡汁巧干(豆制品)、香酥鸭(豆制品)等等小食品的调味，制作鸡汤、鸡粉、鸡精。产品应用配方参考：酒店卤水鸡爪或鸡翅名称重量（KG）鸡爪...
发帖时间：2007/5/10 15:05:00
我现在开一家熟食店,产品有扒鸡,酱羊蹄.鸡爪等酱卤制品,我想再做真空扒鸡这一块,投资又不想太大,规模也不要太大,从厂房的设计到生产出产品需要怎么做?需要走哪些手续?厂房怎么设计<最好有平面图.>?QS这一块好办吗?谢谢各位!!!请大侠们多多指教...
发帖时间：2011/6/10 18:55:00
以下是引用guo8946在2011-4-2611:04:00的发言：采用新工艺猪蹄、鸡爪出成率达到85%以上。有感兴趣的朋友可联系18796266497QQ879214390请注意质量和产品的风味、注意添加剂的用量、一分价钱一分货、你的出品率属于一般的、QQ215972517/1...
